Quest’anno il tema centrale è il 25° anniversario della manifestazione, un traguardo importante che celebra un quarto di secolo di storia, identità e cultura gastronomica.
La rassegna enogastronomica sarà inaugurata venerdì 16 ottobre con un’anteprima imperdibile presso la Trattoria Sardoč (Precenico / Prečnik). L'evento inaugurale vedrà la partecipazione straordinaria di oltre 25 tra produttori e ristoratori provenienti dall'intera area Alpe-Adria, uniti per valorizzare le eccellenze enogastronomiche transfrontaliere.
Per festeggiare il venticinquennale, durante tutto il periodo della manifestazione i ristoranti e le trattorie del Carso triestino e goriziano aderenti proporranno speciali menù dedicati ai loro "best of", riproponendo i piatti iconici e i grandi successi che hanno caratterizzato la storia della rassegna. L'iniziativa coinvolgerà attivamente anche panifici, pasticcerie, bar, enoteche e botteghe del territorio, dove si terranno numerosi eventi dedicati, iniziative speciali e serate a tema.
Il calendario complessivo sarà inoltre arricchito dagli itinerari naturalistici guidati dall'associazione Curiosi di natura.
Tra le iniziative speciali di questa edizione torna infine il "Passaporto dei Sapori del Carso", disponibile gratuitamente presso le attività aderenti. Visitando i locali ed effettuando acquisti o degustazioni, si potranno raccogliere i timbri (un timbro per attività) per ottenere i seguenti premi:
- 12 timbri: un cesto di prodotti locali in omaggio;
- 24 timbri: una cena per due persone in uno dei locali aderenti.
I timbri potranno essere raccolti dal 17 ottobre 2026 al 1° ottobre 2027.
