L'Alta Formazione è creata in collaborazione con prestigiosi enti educativi internazionali ed è destinata a coltivatori, partner della filiera, oltre che a laureati interessati a lavorare nel mondo del caffè. Dalla condivisione di tecniche di coltivazione responsabili fino all'approfondimento sui processi economici, l'obiettivo si queste attività formative è di creare e consolidare un percorso di eccellenza nella produzione del caffè.
I Corsi di Formazione, dedicati ai professionisti che lavorano nei bar, nella ristorazione e nell'ospitalità, offrono un'opportunità di formazione e di aggiornamento sul caffè e sulla gestione delle attività commerciali.
I Corsi Divulgativi, rivolti ad appassionati, amanti del caffè o semplici curiosi, vengono organizzati presso la sede di Trieste, nei punti vendita o durante eventi e manifestazioni culturali per imparare ad apprezzare e riconoscere il caffè di qualità, attraverso la sua storia, il suo gusto e i suoi aromi.