Der Karst-Bauernhof begründet seine wirtschaftliche Existenz auf der Zucht frei lebender Schweine und dem Weinbau.
Er ist der optimale Platz, um die für die Küche des Karsts typischen Gerichte zu kosten. Der Crudo del Carso (roher Schinken vom Karst), unbestrittener Protagonist der Vorspeisen, sowie gebratener Schinken in Brotkruste, der mit Senf und Meerrettich serviert wird, und die legendären Salamis sind nur ein paar der Spezialitäten des Hofs.
Hausgemacht sind auch die Gnocchi und die Brotknödel, die mit Fleischsaucen wie Gulasch oder Wurstragout serviert werden. Unter den Spezialitäten sticht die Buchweizen-Pasta hervor, die mit einer cremigen Walnusssauce serviert wird, aber auch die köstlichen Omeletts, die manchmal mit autochthonen Pflanzen wie Löwenzahn zubereitet werden.
Das Fleisch, das ausschließlich aus der Zucht frei lebender Tiere stammt, wird auf dem Holzkohlengrill zubereitet, um ein gesundes, nahrhaftes und vor allem leckeres Produkt zu garantieren. Das Brot ist stets hausgebacken, das Gemüse stammt aus dem eigenen Garten und wird nach den unterschiedlichsten Rezepten zubereitet.
Die Süßspeisen sind ebenfalls eine Spezialität, selbstverständlich sind auch sie hausgemacht. Und als perfekten Abschluss der Mahlzeit bieten sich ein Grappa des Hauses und ein Verdauungsspaziergang an, auf dem Sie sich die Tiere anschauen oder den üppigen Weinkellern einen Besuch abstatten können.
Kinder sind herzlich willkommen. Sie können in aller Sicherheit auf dem Spielplatz herumlaufen und spielen.
