Leben
Essen und Wein
Triest ist wie ein Schmelztiegel. Seine Geschichte kann auch durch den Genuss seiner typischen Gerichte "gelesen" werden.
Gegen Mitte des 18. Jahrhunderts führten Wanderungsbewegungen von Menschen und unterschiedlichen Kulturen zu einer einzigartigen Verschmelzung von Geschmacksrichtungen und verbanden auf wunderbare Weise mediterrane mit mitteleuropäischer Gastronomie.
Die friulische Tradition und die des slowenischen Binnenlandes vermischten und verschmolzen mit der, die von Österreichern, Slowaken, Ungern, Böhmen und Aschkenasim-Juden aus Slawonien, Serbien, Kleinasien mitgebracht wurden.
Dazu kamen istrische, dalmatische, griechische sephardisch-jüdische Gerichte und nach dem Anschluss an Italien (1918) begannen die köstlichen mediterranen Gerichte und Gebräuche, wie Pasta und Pizza, zu überwiegen.
