"Aedes anno MDCCLXXI ob aque inopiam aceto absoluta" steht auf der Tafel im großen Eingang eines noblen Hauses aus dem 18. Jahrhundert in der Via San Lazzaro 15.

Die Geschichte dieses Gebäudes ist seltsam und höchst interessant. Im Jahr 1771 waren nach langer Trockenheit die Wasservorräte vollständig ausgetrocknet und Triest litt unter starkem Wassermangel.

Der Bauherr des Gebäudes hätte das Werk niemals in der festgelegten Frist fertig übergeben können, wenn er nicht den genialen Einfall gehabt hätte, statt Wasser Essig zu verwenden.