Ristorante Ai Fiori

Seit Januar 2013 ist das Gasthaus "Trattoria ai Fiori" in den Händen von Maria Giovanna Saletù und Alberto Saglio Ponci, die sich damit ihren Traum erfüllt haben, ein eigenes Restaurant zu führen. Sie haben sich entschlossen, den Status des historischen Lokals im Herzen von Triest, das auf eine fast hundertjährige Geschichte zurückblicken kann, von Gasthaus auf Restaurant anzuheben.

Auf "Valorisierung der Zutaten", "Sorgfalt bei der Auswahl der Weine" und "Gastlichkeit" legen die Inhaber besonders großen Wert.

Das Restaurant "Trattoria Ai Fiori" ist in Triest immer eine bekannte Adresse für gute Fischgerichte gewesen. Dies setzt sich auch unter den neuen Inhabern fort, die zudem diverse Rezepte auf innovative Weise neuerfunden haben. So bietet die Speisekarte vor allem Fisch - jeweils an die Jahreszeit angepasst -, enthält aber auch ein paar Fleischgerichte und die Möglichkeit, vegetarische Varianten zu kreieren.

Aufmerksamkeit gilt außerdem immer auch den Gästen mit Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten, wie zum Beispiel Zöliakie.