Antica Trattoria Suban
Das Gasthaus entstand durch Spiel und Zufall: Im Jahr 1895 setzte Giovanni Suban, nachdem er fünf Richtige bei der Lotterieziehung in Wien hatte, den Grundstein des Gebäudes, das heute Antica Trattoria Suban heißt, und vorzügliche, in der triestiner Tradition zubereitete Gerichte anbietet.
In der Zeit zwischen den Kriegen wird das Lokal mit Hilfe der Ehefrau, die sich in der erlesenen Wiener Küche weitergebildet hatte, und dem Enkel Vladimiro durch Anbau neuer Säle erweitert und verbessert.
Zu Beginn der Fünfziger Jahre übernimmt Mario das Restaurant. Unter seiner Führung wird das Lokal nicht nur in ganz Italien, sondern auch darüber hinaus bekannt und erhält wertvolle Auszeichnungen. Hier verkehren nun berühmte Gäste wie der Papst (der Namensgeber für eines der berühmtesten Desserts war) und der Präsident der Republik.
Derzeit wird Mario Suban von seinen beiden Töchtern Giovanna, verantwortlich für den Service, und Federica, verantwortlich für das Essensangebot, unterstützt.
