Ein uraltes Rezept der traditionellen Triestiner Küche, man denke nur, dass die letzten Änderungen von vor sage und schreibe 500 Jahren stammen.

Typisches Rezept aus Venetien mit Reis und Erbsen, das v.a. im Frühjahr mit Jungerbsen gegessen wird.

Klassisches Gericht aus der Karsthochebene und den Gebieten der Österreichisch-Ungarischen Monarchie.

 Eines der beliebtesten Gerichte der Triestiner, das nahrhaft ist und auch kalt gegessen werden kann.

"Capuzi garbi" (eine Art Sauerkraut) ist die typischste Beilage der Triester Küche.
Es wird nicht nur zu Schweinefleisch gegessen, sondern ist auch die Hauptzutat der Jota, der typischsten Triestiner Suppe.

Eine der am meist üblichen Verwendungen für die "capuzi garbi" (saurer Kopfkohl). Häufig als Beilage für Gericht mit Schweinefleisch oder Kochfleisch.