Führer zu Essen und Trinken
Minestra de bisi spacai oder Bunkersuppe
Minestra de bisi spacai oder Bunkersuppe
 
Jota
Jota
 Ein uraltes Rezept der traditionellen Triestiner Küche, man denke nur, dass die letzten Änderungen von vor sage und schreibe 500 Jahren stammen.
Risi e bisi
Risi e bisi
Typisches Rezept aus Venetien mit Reis und Erbsen, das v.a. im Frühjahr mit Jungerbsen gegessen wird.
Rotolo di spinaci in straza
Rotolo di spinaci in straza
Klassisches Gericht aus der Karsthochebene und den Gebieten der Österreichisch-Ungarischen Monarchie.
Sardoni impanai
Sardoni impanai
 Eines der beliebtesten Gerichte der Triestiner, das nahrhaft ist und auch kalt gegessen werden kann.
Capuzi garbi
Capuzi garbi
"Capuzi garbi" (eine Art Sauerkraut) ist die typischste Beilage der Triester Küche.
Es wird nicht nur zu Schweinefleisch gegessen, sondern ist auch die Hauptzutat der Jota, der typischsten Triestiner Suppe.
Capuzi garbi in tecia
Capuzi garbi in tecia
Eine der am meist üblichen Verwendungen für die "capuzi garbi" (saurer Kopfkohl). Häufig als Beilage für Gericht mit Schweinefleisch oder Kochfleisch.