Antica Trattoria Suban
La Trattoria nasce per gioco e per caso: nel 1895 Giovanni Suban, grazie alla vincita di cinque fortunati numeri giocati sulla ruota di Vienna, pose la prima pietra di quella che oggi si chiama Antica Trattoria Suban, dove è possibile gustare ottimi piatti preparati secondo la tradizione triestina.
Nel periodo tra le due guerre, con l'aiuto della moglie formatasi alla raffinata scuola della cucina viennese e il nipote Vladimiro amplia e migliora il locale aggiungendo nuove sale.
Agli inizi degli anni Cinquanta il testimone passa a Mario e, sotto la sua guida, la fama del ristorante raggiunge e supera i confini d'Italia ricevendo prestigiosi riconoscimenti ed ospiti illustri, quali il Papa ( che ha ispirato il nome di uno dei più famosi dessert del locale) ed il Presidente della Repubblica.
Attualmente Mario Suban è coadiuvato nella propria attività dalle due figlie, Giovanna, responsabile del servizio, e Federica che gestisce il settore culinario.
