Antica ricetta triestina, immancabile a tavola per le feste di Natale.

Le chiacchiere tipico dolce di Carnevale italiano, a seconda delle regioni hanno nomi e forme diverse ma la ricetta è più o meno la stessa. I Crostoli triestini sono di derivazione istroveneta.

L'origine dello strudel è molto antica ed è di sicura derivazione turca. Arrivò a noi attraverso i Balcani, dall'Ungheria.

Antichissima ricetta, pare addirittura che già i Romani dal II d.C. conoscessero questo dolce.
Sull'origine della sua forma alla quale è legato il nome Kugel (che in tedesco significa palla o globo) le notizie sono discordanti: si va dalla forma del copricapo dei contadini a quella conica del cappuccio dei frati vissuti nei secoli scorsi in alcune regioni mitteleuropee.

Prende il nome da Jancsi Rigó, famoso primo violino di un'orchestra tzigana che sedusse e sposò la moglie del principe belga Chimay, figlia di un milionario americano Clara Ward, meglio nota come Principessa di Chimay.

Tipici dolci pasquali triestini

Dolci tipici a base di mandorla che non mancano mai sulle tavole dei triestini per le feste dei morti.